Latest

CORDON BLEU DIN PIEPT DE PUI

In din legume cu carne de pasăre On December 11, 2012 0 Comments

Materii prime UM Cantitate brută pt. 10 porţii Piept de pui kg 1,000 Șuncă presată sau prosciutto kg 0,200 Cașcaval kg 0,200 Ouă kg 0,150 Făină kg 0,100… Read More »

CORDON BLEU – DIN CARNE DE VIȚEL

In din legume cu carne de vită sau vițel On December 11, 2012 0 Comments

Materii prime UM Cantitate brută pt. 10 porţii Carne de vițel calitate superioară kg 0,850 Șuncă presată kg 0,200 Cașcaval kg 0,200 Ouă kg 0,150 Făină kg 0,100… Read More »

CORDON BLEU -ŞNIŢEL CU CAȘCAVAL DIN CARNE DE PORC

In din legume cu carne de porc On December 11, 2012 0 Comments

Materii prime UM Cantitate brută pt. 10 porţii Carne de porc calitate superioară fără os (pulpă şi spată) kg 0,850 Șuncă presată kg 0,200 Cașcaval kg 0,200 Ouă… Read More »

PASTA DIN STAVRID PENTRU UMPLUT LEGUME (SEMIPREPARAT)

In Semipreparate de tip "Gospodina" din stavrid On December 7, 2012 0 Comments

Materii prime UM Cantitate brută pt. 10 porţii Stavrid cu cap kg 2,500 Morcovi kg 0,150 Ţelină rădăcină kg 0,150 Ulei kg 0,100 Ceapă kg 0,100 Pastă de… Read More »

PASTĂ DIN STAVRID PENTRU SARMALE (SEMIPREPARAT)

In Semipreparate de tip "Gospodina" din stavrid On December 7, 2012 0 Comments

Materii prime UM Cantitate brută pt. 1 kg Stavrid cu cap kg 1,000 Slănină kg 0,100 Ceapă kg 0,300 Orez kg 0,100 Ouă kg 0,100 Ulei kg 0,100… Read More »

PASTĂ DIN STAVRID PENTRU PÂRJOALE (SEMIPREPARAT)

In Semipreparate de tip "Gospodina" din stavrid On December 7, 2012 0 Comments

Materii prime UM Cantitate brută pt. 1 kg Stavrid cu cap kg 1,400 Ceapă kg 0,200 Ouă kg 0,050 Pâine albă kg 0,100 Usturoi kg 0,035 Vin alb… Read More »

PASTĂ DIN STAVRID PENTRU GUSTĂRI (SEMIPREPARAT)

In Semipreparate de tip "Gospodina" din stavrid On December 7, 2012 0 Comments

Materii prime UM Cantitate brută pt. 1 kg Stavrid cu cap kg 2,000 Morcovi kg 0,100 Ţelină rădăcină kg 0,050 Pătrunjel rădăcină sau păstârnac kg 0,050 Ceapă kg… Read More »

PASTĂ DIN STAVRID PENTRU CÂRNAŢI (SEMIPREPARAT)

In Semipreparate de tip "Gospodina" din stavrid On December 7, 2012 0 Comments

Materii prime UM Cantitate brută pt. 1 kg Stavrid cu cap kg 2,000 Slănină kg 0,200 Boia de ardei dulce kg 0,005 Usturoi kg 0,002 Cimbru kg 0,040… Read More »

PASTĂ DIN STAVRID PENTRU CHIFTELE (SEMIPREPARAT)

In Semipreparate de tip "Gospodina" din stavrid On December 7, 2012 0 Comments

Materii prime UM Cantitate brută pt. 0,750 g Stavrid cu cap kg 0,700 Slănină kg 0,100 Ceapă kg 0,200 Păine albă kg 0,150 Ouă kg 0,075 Ulei kg… Read More »

CÂRNAŢI DIN STAVRID (SEMIPREPARAT)

In Semipreparate de tip "Gospodina" din stavrid On December 7, 2012 0 Comments

Materii prime UM Cantitate brută pt. 1 kg Stavrid cu cap kg 2,000 Slănină kg 0,200 Membrane de porc sau ovine m 2 Boia de ardei dulce kg… Read More »

ESENŢĂ DIN OASE DE STAVRID

In Semipreparate din stavrid On December 7, 2012 0 Comments

Materii prime UM Cantitate brută pt. 1 kg Oase de stavrid fără valoare (şira spinării, pieliţa cu aripioare, etc) kg 1,000 Sare kg 0,020 Gramaj pentru o porție… Read More »

ASPIC DIN STAVRID

In Semipreparate din stavrid On December 7, 2012 0 Comments

Materii prime UM Cantitate brută pt. 1 kg Oase de peşte kg 0,400 Ceapă kg 0,050 Pătrunjel rădăcină kg 0,050 Ţelină rădăcină kg 0,025 Ouă (albuşuri) kg 0,100… Read More »